【材料】（三～四人份）
馬鈴薯　　　　　　　1大顆
小辣椒　　　　　　　2～3條

【調味料】
醬油　　　　　　　　適量
醋　　　　　　　　　適量
鹽　　　　　　　　　適量

【步驟】
1.馬鈴薯刨皮後切細絲，用清水沖洗馬鈴薯絲的澱粉，直到水變清澈後泡水。小辣椒切小塊備用。
2.熱油爆小辣椒，放入馬鈴薯絲翻炒，再加入醬油翻炒，待馬鈴薯絲熟後加入適量的鹽。加入醋後略為翻炒，即可起鍋。