材料: 绿花椰 半颗 洋菇 8朵 蔬菜丸子 2颗 红萝卜 8片 肉桂叶 2片 百里香 少许 碧玉笋 2支 芹菜 1支 低筋面粉 100克 调味料: 鲜奶油 适量 椰奶 半罐 胡椒粉 少许 盐 少许 油 50克 白酱作法: 1.肉桂叶、碧玉笋、芹菜用油爆过,捞起,油留在锅内(此作法是为了增加白酱的香气)。 2.面粉加入锅内炒香(炒到像绿豆沙泥般感觉微湿),放凉备用。
作法: 1.蔬菜丸子、红萝卜切片。 2.绿花椰、洋菇、蔬菜丸子片、红萝卜片入滚水氽烫。 3.高汤中加入鲜奶油、盐、胡椒粉、肉桂叶、百里香、椰奶,煮滚后再把适量白酱加进去,搅拌至略为浓稠。 4.将氽烫过的材料加进汤中,煮滚,即可上桌。
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