材料:
皮:1、中筋面粉 一碗
2、温水 一碗
馅:1、高丽菜 半颗
2、红萝卜 一条
3、豆干 四块
4、榨菜 少许
5、粉丝 一把
6、香菇 一碗
7、芹菜末 一把
调味料:
A酱油 、麻油、醋
B香油、素蚝油 、胡椒粉
作法:
- 中筋面粉加水,搅拌均匀放置15分钟(用湿布盖起来)。
- 15分钟后揉成条,分成小段,杆成圆形(约碗口大小)。
- 馅料除芹菜末外,全切丝(但高丽菜可以粗一些,粉丝要切段)。
- 馅料用香油、胡椒粉、香菇爆香,再加素蚝油及其他馅料炒熟。
- 皮包馅时,两端需留开口(不要太大)。
- 平底锅加油,用中火煎至底部为金黄色后,加入面粉水(少许面粉及水搅拌)需淹至饺皮底,盖上盖子用小火焖,水将干时转中火,水干就可起锅。
- 沾料A备好,自由配食。
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